생활의달인 고창 찐빵집 효도찐빵 택배주문 가격 안갑영 위치 장소 어디

SBS 생활의달인 638회 - 전북 고창 찐빵의 달인

생활의 달인에서 소개한 고창 효도찐빵(택배 가능)은 전라북도 고창군에 위치하고 있으며, 전국구 찐빵으로 찐빵의 새로운 전설 안갑영달인은 "전에는 시행착오도 있었고, 반죽해서 버리기도 했지만 지금은 빵 맛에 자신을 느끼고 있다"라고 밝혔다.

명품 팥소는 약 3시간의 3단계를 거치는데 1차 쌀뜨물로 잡냄새 제거, 2차 둥굴레 스팀 30분, 3차 팥을 삶을 대추 우린 물을 이용한다. 이후 일일이 주걱으로 으깬 팥소에 곶감과 고구마를 섞으면 완성된다.

전북 양대 찐빵으로 알려진 전주 백일홍찐빵은 전라북도를 평정한 찐빵으로 안갑영 달인은 "호떡처럼 묽은 반죽으로 빵을 만든 것 같아요"라고 반죽형태를 설명했다.

# 전북 고창 효도찐빵 (생활의달인 고창 찐빵맛집)

- 위치어디: 전북 고창군 고창읍 읍내리 324-78

- 전화번호: 063-564-2605 / 010-5627-2605

- 메뉴가격: 왕만두 1개 1000원, 찐빵 5개 3000원

고창 찐빵 반죽에 대해서 안갑영 찐빵달인은 "누룩을 사용한 천연발효종이다. 누룩종을 이용해 반죽을 만들고, 여기에 직접 콩을 삶아 만든 두유를 사용하면 훨씬 더 고소하다"라고 설명했다.

숙성 시간은 달인만의 노하우로 고창 찐빵의 달인 안갑영으 "진짜 민감해서 날씨 같은 것도 엄청 영향을 받죠"라고 말했고, 발효 후 쫄깃함을 얻은 반죽은 팥소와 만나서 비로서 찐빵의 모습을 갖추었다.

힘든 세월을 이겨낸 안갑영 이옥순 달인 부부는 "앞으로 할 수만 있다면 건강만 받쳐주면 언제까지고 하고 싶어요. 제 욕심일지 모르지만"라고 밝혔다.