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올리브TV 한식대첩 고수외전 1회 - 캐나다 대표 맥케이
한식대첩 고수외전에서 소개한 캐나다 대표 데일 맥케이(Dale Mackay·국적 캐나다)에 대해서 미슐랭 3스타 다니엘 블뤼 셰프는 "제가 처음 본 데일은 전형적인 캐나다인이다. 그의 힘과 집중력, 정교함, 야망 등 캐나다 요리로는 데일이 단연 최고라고 생각한다"라고 평가했다.
동료 제스 주버 셰프는 데일 맥케이에 대해서 "고든램지 아래서 전형적인 프랑스 요리를 배우며 경력을 쌓았다"라고 소개를 했고, 데일 맥케이는 요리 서바이벌 프로그램 2011 탑 셰프 캐나다 우승자다.
세계에서 미슐랭 별을 가장 많이 가지고 있는 셰프들의 셰프 다니엘 블뤼의 제자 데일 맥케이는 자신의 요리스타일에 대해서 "제 요리 스타일이 곧 캐나다 요리 스타일이고, 수년에 걸쳐 다양한 나라의 요리 스타일을 흡수했다. 그중 가장 중요한 것은 당연히 맛이다. 음식은 맛, 풍미가 전부다"라고 밝혔다.
# Grassroots Restaurant Group (캐나다 데일 맥케이 레스토랑)
- 현재 유럽식 레스토랑, 퓨전 한식 레스토랑 등 4곳 운영 중
스타 셰프 고든램지가 추천한 강력한 우승후보 데일 맥케이는 한식에 대해서 "최근 몇년간 그리고 현재까지도 가장 큰 관심사는 한식이다. 한국의 풍미를 너무 좋아하는데, 제가 생각하는 한식은 한마디로 소울풀하다"라고 말했다.
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